Hoje é um dia muito importante para o whisky. Vinte e cinco de janeiro é a data de nascimento do poeta escocês Robert Burns.

Robert Burns, também conhecido como o bardo de Ayrshire, é considerado o poeta mais importante de toda a história da Escócia. Nascido no século dezoito, ele foi um pioneiro no movimento romântico, bem como um ícone cultural e político. Burns abordou em sua obra temas tão diversos quanto socialismo, liberalismo, mulheres, amores platônicos e cultura popular.

A maior parte da obra de Burns foi escrita em Scots, dialeto escocês. Um de seus mais notórios poemas é “Address to Haggis”, que, em uma tradução mais ou menos safada, significaria algo como “Homenagem ao Haggis” ou “Homenagem a uma Salsicha”. Ou talvez, de uma forma mais livre “Ode ao Salsichão de Bode”. É isso mesmo, eu não escrevi errado. É um poema sobre um embutido. Um embutido que consiste, basicamente, das tripas moídas e cozidas de um bode, embutidas em seu estômago. O prato preferido de Burns.

Até aí, Robert Burns, admirador do reino das salsichas, não tem muitos pontos de tangência com whisky. Mas acontece que Robert Burns é um orgulho nacional. Um orgulho nacional como Haggis – ainda que eu tenha dificuldade de entender de onde vem este orgulho – e, claro, como whisky.

Dada a importância histórica do poeta, bem como a tendência das pessoas de agregar coisas boas para criar um momento ótimo, comemora-se o nascimento de Robert Burns de uma forma bastante escocesa. Comendo Haggis e bebendo whisky. Um costume que poderia ser facilmente adotado por nós.

Só que Haggis não é lá o prato mais apetitoso do mundo – confie neste Cão, ele comeu mais de uma vez. Então, meus caros, minha sugestão é fazer o que nós, brasileiros, fazemos de melhor. Adaptar o costume.

Preparem uma boa linguiça calabresa de tira-gosto, sirvam-se de uma dose de seu whisky preferido e sentem-se confortavelmente em suas poltronas, contemplando este acalentador 25 de janeiro.

Se estiverem com alma poética, podem recitar a Homenagem ao Haggis, traduzido (e mais ou menos adaptado) ebriamente por este Cão que vos escreve.

Sério, leiam. É fantástico.

ODE AO HAGGIS – ROBERT BURNS

Bela e plena é sua honesta e alegre face

Grande mestre da raça das salsichas!

Acima de todas elas é o seu lugar

Estômago, tripa ou intestinos,

Você é digno de uma graça

Tão longa quanto meu braço

A grande travessa você preenche

Suas curvas como uma colina distante

Seu espeto seria capaz de reparar um moinho

Em tempo de necessidades

Enquanto através de seus poros o orvalho condensa

Como esferas âmbar

Sua faca vê um rustico fio de trabalho

E a ti corta imediatamente

Destrinchando suas vívidas entranhas brilhantes

Como uma fossa

E então, ah, que gloriosa visão

Vaporosamente quente, rico.

Então, colher a colher, o exagero e o esforço,

O derradeiro do Diabo, os convivas avançam

Até que suas barrigas inchadas, uma a uma

Estejam curvadas como um tambor

Aí o ancião da mesa, quase a explodir

“que delícia” murmura.

E será que o ragu francês

Ou uma mistura que enojaria uma porca

Ou fricassê que a faria vomitar

Em nojo perfeito

Olhe com escárnio e desdenho

Para tal jantar?

Pobre diabo, vê-lo sem sua escória

Tão débil quanto um desvigorado ataque

Suas frágeis pernas, como fortes açoites

Seu punho, uma noz;

Uma inundação de sangue em um campo de batalha

Ah, que impróprio!

Mas veja o Camponês, alimentado de haggis

A terra trêmula ressoando sua marcha,

Aplaudam em seu amplo punho, uma lâmina

Que ele fará assoviar

E pernas, braços e cabeças cortará

Como os brotos de cardo

Seus poderes, que conduzem a humanidade

E lhe apresenta suas contas e impostos

A Velha Escócia não quer nada aguado

Que se espalha em pratinhos de madeira

Mas se quiser ouvir sua prece graciosa

Dê a ela um Haggis!