Há uma centena de datas comemorativas bem aleatórias durante o ano. Uma das minhas preferidas é o dia 01 de fevereiro. É o dia do Eletricitário Gaúcho. Gosto da data porque ela é bem específica – eletricitário já é difícil, imagina gaúcho. Outra que me fascina, pelo motivo contrário, é 02 de fevereiro, o dia seguinte. O Dia Mundial das Zonas Úmidas. O que, afinal, são as zonas úmidas? É um eufemismo para o dia do banheiro?

Mas no quesito aleatoriedade, poucas celebrações ganham de uma que toma um mês inteiro. Janeiro, o Mês da Digestão da Ameixa Seca Californiana. Chega a ser dadaísta. E é ainda mais admirável que seu gênio criador foi Arnold Scwarzenegger. Em 2009 o então governator determinou que aquele seria o mês dedicado a “encontrar deliciosas formas de integrar a ameixa seca na sua dieta e na de seus entes queridos“.

E tudo bem que janeiro é mesmo meio parado, que tá todo mundo de férias, e às vezes bate um tédio. Mas passar um mês inteiro sendo criativo com ameixas secas está longe de meu conceito de diversão, mesmo nos mais entediantes dias. O mês de Setembro – um tanto mais agitado – porém, compensa toda a irrelevância da aleatória comemoração de janeiro. É que nos Estados Unidos, setembro é o Mês da Herança Nacional do Bourbon (National Bourbon Heritage Month).

Durante este mês, há uma série de festividades que comemoram a bebida essencialmente americana. A cidade de Bardstown, no Kentucky, inclusive, realiza um festival que celebra a história do Bourbon. O costume é até regulamentado por lei. Em 2007 o senador Jim Bunning propôs o projeto que, obviamente, foi aprovado por unanimidade – afinal, bourbon whiskey é bem mais gostoso que ameixa seca.

E neste ano de 2019, o website Difford’s Guide se uniu à marca Woodford Reserve para trazer a comemoração ao Brasil. Por aqui, o mês do bourbon será celebrado em diversos bares, com versões clássicas e autorais de um dos mais emblemáticos coquetéis que leva bourbon whiskey – o Old Fashioned. Embalado por tão distinta iniciativa, este Cão resolveu humildemente contribuir. Para isso, escolheu um coquetel clássico, variação do tão querido Old Fashioned. O Fancy Free.

O Fancy Free é, basicamente, um Old Fashioned, onde o torrão ou a calda de açúcar foram substituídos por licor de maraschino (que é uma cereja, e não uma ameixa, antes que você me pergunte). A receita primeiro apareceu em 1941, num livro curiosamente intitulado Crosby Gaige’s Cocktail Guide and Ladies Companion – O Guia de Coquetéis e Companheiro Feminino de Crosby Gaige. Seja lá o que um companheiro feminino for.

Acontece que o Fancy Free é aquele tipo de coquetel que é tão simples, mas tão simples, que há uma irremediável necessidade de complicá-lo. Assim como sua inspiração, o Old Fashioned – que coleciona receitas com os mais variados ingredientes. No caso do Fancy Free, as variações vão do whiskey utilizado até o tipo de serviço e o preparo. O que é até irônico, se pensarmos que seu nome significa justamente “sem sofisticação”.

Falemos das variações. O tal (suspeito que um tanto misógino) supra mencionado Companheiro Feminino indica que o drink seja mexido e servido em uma taça coupé, bordeada com açúcar. O livro aponta bourbon whiskey como base. Já outro livro um tanto mais famoso, o Death & Co., recomenda o uso de Rittenhouse 100 Rye, um whiskey de centeio. Além disso, aponta que o serviço deve ser feito sem açúcar nas bordas, em um copo baixo, com uma pedra grande de gelo. Como um Old Fashioned.

Por fim, o website Difford’s Guide sugere o bourbon Woodford Reserve como base. Além disso, curiosamente, pede que o coquetel seja batido ao invés de mexido, e servido em uma taça coupé – à moda de um Blood and Sand. O que talvez faça sentido, de forma a atenuar o dulçor do Maraschino, e trazer uma certa cremosidade ao drink.

Detesto complicar o que já está singelamente intrincado. Mas devo declarar que prefiro uma mistura de duas das receitas. A sugestão de serviço do Death & Co, mas com as proporções e o bourbon indicado pelo Difford’s Guide. Afinal, o nome do coquetel transpira simplicidade – e nada mais sofisticadamente singelo do que um Old Fashioned. Com um bourbon equilibrado, como o Woodford Reserve.

Assim, meus caros, munam-se de seus mixing glasses e bailarinas e preparem-se para brindar um dos mais importantes meses celebrativos do ano. E se quiser comer uma ameixa seca e enviar energias positivas (tunts) para os eletricitários gaúchos durante o preparo, eu deixo. Com vocês, o coquetel que traz uma bela dose de ironia em seu nome. O Fancy Free.

FANCY FREE

INGREDIENTES

• 60 ml (2 doses) de Bourbon Whiskey (este Cão recomenda Woodford Reserve)
• 15ml licor de maraschino (Luxardo)
• 2 dashes (sacodidelas) de Angostura Aromatic Bitters
• 2 dashes de Angostura Orange Bitters
• Parafernália para misturar
• copo baixo

PREPARO

1. Adicione, em um mixing glass, bastante gelo e todos os ingredientes líquidos. Mexa por aproximadamente cinco segundos.
2. Com o auxílio de um strainer, coe a mistura e desça em um copo baixo com um gelo grande, ou alguns menores.