Não poderia começar esta prova de outra forma senão falando do Bolovo. Sim, este alimento incrível, um clássico da baixa gastronomia brasileira. O bolovo é uma mistura de um monte de coisa boa, que, óbvio, fica ótima. No bolovo vai um ovo inteiro, farinha de rosca, temperos, leite, litros de óleo pra fritar e carne. A princípio, carne moída, mas que pode ser qualquer coisa, dependendo do nível de gourmetização. De ragu de porco a filé kobe.
Mas eu nem preciso explicar isso. Porque você já deve saber o que é um bolovo, claro. O bolovo – assim como outros salgadinhos igualmente oleosos e deliciosos – ascendeu no boteco, e lá encontrou seu lugar de direito. O bolovo está completamente à vontade em seu lar, com aquela parede de azulejos brancos, a cadeira de plástico, mesas retráteis, cerveja com camisinha e bom papo. Mas o que pouca gente sabe é que o bolovo, na verdade, fala inglês.
É isso mesmo. O bolovo possui um antepassado escocês. Um prato que tem um nome bem menos genial do que bolovo, mas também bem mais concreto. O Scotch Egg (ovo escocês). O scotch egg é basicamente a mesma coisa nosso querido prato tupiniquim, com algumas pequenas mudanças. A maior diferença está justamente na carne utilizada. No caso da versão estrangeira, usa-se algum embutido, como salsicha de porco.
Mas não é só isso. O bolovo também possui uma relação muito estreita com whisky. Especialmente com a marca Dewar’s. É que Tommy Dewar – um dos filhos do fundador da marca, John – além de ser um um apaixonado por whisky e um bon-vivant extremamente espirituoso, possuía uma outra paixão arrebatadora. Galinhas. O rapaz possuía uma enorme coleção de galináceos, alguns com plumagem bastante exótica, e os criava com muito esmero.
Daí veio a inspiração da Dewar’s para uma campanha publicitária recentemente lançada. O clube do bolovo. Perdão, digo o Scotch Egg Club – uma série de eventos envolvendo o whisky, coquetelaria de alto nível, ovos e jogos inspirados em galináceos. Seja lá o que for isso. E o rótulo a receber destaque durante esse projeto é o Dewar’s 12 anos.
O Dewar’s 12 anos é um blended whisky leve e adocicado, que leva como base o single malt Aberfeldy. Além dele, há outros maltes que compõe o portfólio da Bacardi, proprietária da Dewar’s. Entre eles, Brackla, MacDuff (Deveron) e Aultmore. Como não há qualquer single malt enfumaçado no portfólio da companhia, a Dewar’s compra barricas de outros grupos para compor seus blends, ainda que nenhuma de suas expressões possua característica marcante de fumaça.
Todos os whiskies da Dewar’s passam por um processo comum, conhecido como Double Aging. Após o processo de blending, o whisky é transferido para tonéis de carvalho, onde passa mais seis meses. Segundo a marca, ainda que esta maturação encareça o processo produtivo, ela também torna o whisky mais suave e harmônico. Nas palavras de Stephanie MacLeod, master blender da Dewar’s “com isso permitimos que as diferentes partes do blend se unam, e, basicamente, possam se conhecer (…). Isso adiciona outra dimensão de suavidade”
O processo é tão importante para a Dewar’s que em 2015 a empresa abriu uma central de blending na Escócia. O procedimento é quase totalmente automatizado e controlado nos menores detalhes. Pode-se ajustar a graduação alcoólica do whisky e controlar o perfil do whisky. Além disso, a marca investiu bastante na divulgação desta técnica – um diferencial importante de mercado frente à maioria dos outros blends.
O Dewar’s 12 anos ganhou uma série de prêmios internacionais ao longo dos anos, como medalha de prata em 2017 pela International Wine and Spirits Competition e em 2014 pela Scotch Whisky Masters.
Se você gosta de whiskies leves e adocicados, ou é apaixonado por um irish whiskey, talvez o Dewar’s 12 anos tenha espaço em seu rol de paixões. Pode até ser que ele tenha nascido na Escócia. Mas assim como o bolovo, ele tem tudo para se tornar um clássico também aqui no Brasil.
DEWAR’S 12 ANOS
Tipo: Blended Whisky com idade definida – 12 anos
Marca: Dewar’s
Região: N/A
ABV: 40%
Notas de prova:
Aroma: aroma floral, sem presença de fumaça. Mel, balinha de caramelo.
Sabor: leve, com frutas em calda e bastante mel. Final médio e adocicado, com amêndoas.
Com água: A água deixa o whisky mais doce.
Para quem é apaixonado por harmonização como sou, esse post mexeu com minha imaginação sobre possibilidades…
Hehehehe… aguardo comentários sobre o resultado!
Para ser uma bebida simples, gostei muito.
Indico para festas.
Valeu !!¡!!
Como vai, mestre?
O bolovo é um clássico, mas em relação às galinhas, eu prefiro o Famous Grouse hahaha.
Estou com uma certa ansiedade com o Dewar’s 18y.
Grande abraço!
Dewar’s 18 é bem legal. Em breve sairá prova por aqui!
O que querem dizer esses prêmios?
A impressão que eu tenho é que todo whisky ganha alguma medalha em algum prêmio. Eles são confiáveis? Valorizados?
Tem algum que é melhor?
Hahaha, é uma bela dúvida. Eu diria que os premios da International Whisky Competition são os mais valiosos, por conta da participação do público. Mas isso é um ponto de vista. Pense que o público pode gostar de algo mais fácil, enquanto os críticos especializados se impressionarão com algo mais agressivo e pouco usual.
Então, me enviaram uma garrafa para apreciação e realmente é admirável !! Eu acredito que surpreenderá muitos! Assim como eu;
Não é? Talvez seja o mais surpreendente da linha, considerando o custo/benefício!
Comprei uma caixa com 6 garrafas, comprei no escuro sem conhecer o scotch, uns dos melhores já já tomei…recomendo…espetacular.
Melhor blog/site de whisky… Parabéns!!!!
Opa! Obrigado, Silvio!
Comecei a degustar o Dewars 12 hj, e não achei ele tão leve assim… Sou muito novato em relação a whisky, mas estou percebendo que curto os defumados ou esfumaçados… Quase comprei um Talisker storm… Vc acha ele muito pesado?
Silvio, não é muito pesado não. Ele é bem puxado para o enfumaçado, e tem um certo sabor de queimado doce, como açúcar queimado. Você gosta do Double Black? Se sim, o Talisker Storm vai te agradar.
Amigo… Não conhecia seu site…. Mas agora virei fã. Estou nesse momento apreciando este whisky…. No esquenta para meu casamento RS… Achei excelente… Principalmente pelo preço que paguei lá no shopping china RS. Amanhã irei experimentar o Aberfeldy 16 anos…. Vamos ver. Grande abraço
Opa, depois conte para nós.
No link abaixo ele também está super barato, com a vantagem de que a loja emite nota fiscal e o produto é importado por vias oficiais!
https://www.lojadewhisky.com.br/prod,idloja,24143,idproduto,3780855,whisky-blended-dewar-s-12-anos
Existe outra rede social do Cão ? Insta ou Face ?
Leonardo, tudo bem? Sim, todos!
Insta é @ocaoengarrafado – que tem conteúdo exclusivo, aliás
Facebook é /blogcaoengarrafado ! La postamos as ultimas novidades do blog.
Abs!
Muito difícil achar no Brasil (e mais ainda a um preço justo) os whiskies que eu, pessoalmente, considero os melhores: os produzidos na ilha de Islay.
E pra quem não conhece, são mais baratos que o Glenffidich, por exemplo, e outros puros maltes. Um amigo me trouxe um Lagavulin da Europa pelo qual pagou lá US$ 60,00.
Maravilha, defumado artesanalmente (com turfa queimando nos fornos para secar o malte), cheiro e gosto de mar.
Nunca vi nenhum num supermercado, infelizmente. Só importadoras que supervalorizam o produto por ser “cult”, talvez… ladrões por todos os lados, neste país surreal.
apreciando neste momento, muito bem colocado no post quando comparam aos irish (que eu sou fã), é um wiskie muito saboroso e facil de beber, recentemente apreciei um dalmore 15y que a cada gole eu levava 10 minutos tentando entender o que estava acontecendo no meu paladar hehehe, abraços galera!
Show Cao. O que você prefere, o Dewars 12 ou Aberfeldy 12? Vale a pena pagar o dobro no Aberfeldy?
Não vale. Dewar’s é bem melhor. É um dos curiosos casos em que o blend supera em muito o single malt. Isso vale ainda mais para o Dewar’s 15 ou 18 e o Aberfeldy 16. Ou o Dewar’s 25 e o Aultmore 21. Os Dewar’s, curiosamente, sempre ganham dos single malts da Bacardi.
Parabéns pelo blog Cão (até segui no Instagram).
Depois desse texto e de adquirir um chivas 18 (R$ 300) esta semana, agora estou na dúvida entre o Dewar’s 12 (R$ 115) ou o Dewar’s 15 (R$ 200).
Ajuda aí!
Flippe, tudo bom?
Cara, Chivas 18. De longe, muito, mas muito de longe. Depois de algumas milhas, Dewar’s 15.
Bom dia, Cão. Primeiramente parabéns pelo excelente blog. Depois de ler alguns post, fiquei na dúvida entre esses 5 garotos:
Johnnie Walker Gold Label Reserve (R$ 210,00), Johnnie Walker Green Label (R$ 220,00), Dewars 12 Anos (R$ 115,00), Dewars 15 Anos (R$ 200,00) ou Singleton Of Dufftown 12 Anos (R$ 160,00)?
Venho de Old Par 12 anos, Chivas 18 anos e Royal Salute 21 anos e nunca provei nenhum desses 5 que citei anteriormente.
Qual seria sua recomendação?
Fala mestre, tudo bom? Olha, iria no Dewar’s 15 da lista daí, pensando nos whiskies que você ja provou. Outro que voce pode curtir bem é o Shackleton. Procure!
Parabéns pelo blog
Já estive no bar algumas vezes
Sou fã dos comentários , muito pontuais
Parabéns pelo blog
Já estive no bar algumas vezes
Sou fã dos comentários , muito pontuais
Ajudam muito quem está começando
Opa, muito obrigado, caro Montezuma!
Você escreve muito bem. Leio o site há anos e já gastei uns bons cobres com a água da vida por conta de leituras por aqui. Obrigado!
Caro Lucil, muito obrigado!
Parabéns pelo site, pouquíssimas pessoas tem esse paladar para uísques… recentemente resolvi provar o Jameson série IPA, fiquei surpreendido com o resultado com um custo tão baixo… você já provou ?
Abraço e não pare de postar kkkkkk
Opa! Simm, acho bem legal. Tem prova dele, aqui! https://ocaoengarrafado.com.br/jameson-caskmates-ipa-edition/